市場回暖 新茶飲品牌都朝著“萬店規?！边M軍

開年，新茶飲店老板們真實地體驗了一把“報復性消費”。無論在一線大城市還是小縣城，無論品牌大小都在春節迎來銷量爆發。

一長串的訂單，釋放著市場回暖的信號。但相比春節短暫的興奮，新茶飲品牌都將更多精力投入到搶奪市場中。

古茗就在最近公布，今年要新增超3000家門店，成為萬店品牌。并且從區域走向全國，新拓展山東、廣西、貴州、安徽四個省。根據窄門餐眼的數據，過去一年時間，古茗新開了超1500家門店。這就意味著，在今年，古茗的開店速度要翻倍。而那些有兩家千店規模的茶飲品牌今年的門店目標是9000家，同樣想沖擊“萬店”。其中，霸王茶姬就正規劃向北方市場拓展，目前在考察東北一些三四線下沉城市。

不僅如此，中腰部品牌也加入到了這場混戰。目前有兩百多家門店的雙美豆沙牛乳今年的門店目標是500家；立足西南市場的茶嶼水果茶也要在今年新增200家門店。

而新茶飲品牌的門店擴張，并不是因為市場前景廣闊。恰恰是因為行業已經增速放緩，品牌們需要以最快的速度占領有限的存量市場。

無論是鞏固各自優勢市場的區域品牌，還是拓展全國的頭部品牌，拼速度以及規模成為新茶飲品牌們不約而同的選擇。但喜茶、奈雪的茶等以直營模式為主的品牌，卻似乎沒能跟上這次混戰的速度。在下沉市場的消費者面前，喜茶、奈雪的茶并無太大品牌光環。

選址決定了一家門店90%的成敗。而為了今年的擴張，不少品牌在去年就已經在暗暗籌備，把人流極佳的門店收入囊中。

在茶飲行業，具有極佳人流的門店是一種稀缺資源。為了把握更多資源，提前交納高押金成為行業普遍做法。而千店品牌們甚至在去年年中就已經在囤好的點位。

囤積店鋪只是第一步。茶飲品牌們在搶完店鋪后，加盟商們成為下一個爭搶的對象。 在加盟費用上制定政策，成為品牌們最普遍也是最直接的手段。古茗就采取了“延期支付”的策略。加盟商的品牌合作費與運營服務費（共計48800元）可以在簽約后第13個月再進行支付。而蜜雪冰城針對四川和重慶地區，加盟商可以免除新簽門店首年加盟費。

很多品牌在去年開店的成本可能會在40萬-60萬，部分品牌現在可能在20-30萬就可以拿下來了，很多類加盟費分期減免、一年內關店退部分費用，甚至有些有物料、裝修補貼，這些品牌現在很多?！?/p>

茶嶼水果茶今年也給加盟商優惠政策，主要針對重點開發區域會給到老加盟商優惠和補貼。作為立足西南市場的品牌，茶嶼今年計劃新增200家門店。雙美也給加盟商有一定的扶持政策，而且已經從頭部品牌內部挖了運營相關的員工，為在上海拓展做準備。

目前，雙美在今年已經簽約超20家門店。茶嶼在2月也已經簽約了十幾家。目前，古茗在廣西營業門店21家，簽約門店超100家。而根據窄門餐眼的數據，茶百道在今年1月，開店近百家，蜜雪冰城開店超50家。

但拓展速度加快建立在加盟制的基礎上。喜茶、奈雪的茶等以直營制為主的品牌在開店速度上顯然要慢得多。根據窄門餐眼的數據，喜茶今年1月份的新增門店數量在20家左右，而奈雪的茶一月份門店新增數量在12家。

喜茶的合伙人業務就是為了能讓喜茶以更快的速度滲透到下沉市場。盡管喜茶已經成立10年，但合伙人業務剛剛落地不到3個月，喜茶在加盟模式上還是個新生，依然在探索階段。

喜茶基本覆蓋全國絕大多數省份，但核心地區還是北京、上海、廣州、深圳這些一線城市。根據窄門餐眼的數據，喜茶門店一線城市的分布占比達到近40%，奈雪的茶也是同樣主攻一線城市的品牌。

在目前僅有增量的下沉市場，喜茶和奈雪的茶并不具有優勢。而同行們今年都朝著千店、萬店規模搶占市場，他們所面臨的挑戰將愈發嚴峻。等到喜茶、奈雪的茶進入到縣城后，他們可能將會發現，已經被入駐多年的茶飲品牌完全包圍。

2023年，市場回暖，但新茶飲的激戰才剛剛開始。